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BOULETTES DE BOEUF-CAROTTES


 
 Auteur : la cuisine des délices
 
 
 Temps de préparation : 30 min
 

 Temps de cuisson : 30 min
 

 Nombre de parts : 4
 


 Ingrédients :

  • 400 g de restes de langue de boeuf ou de pot au feu
  • 500 g de carottes
  • 2 échalotes
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe bombée de farine (+ de la farine fluide pour rouler les boulettes)
  • 1 petit bouquet de persil
  • Huile de tournesol ou d'arachide
  • Sel et poivre



 Préparation :

Epluchez les carottes, pelez les échalotes et faites cuire le tout 20 à 25 minutes, dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez.
A l'aide d'un robot ou d'un hachoir, moulinez finement la viande froide, le persil, les carottes et les échalotes.
Ajoutez l'oeuf, la farine, salez et poivrez.
Formez des boulettes de la taille d'une bonne cuillère à café et roulez dans un peu de farine fluide. Faites aussitôt cuire à la poêle dans un filet d'huile, pendant 5 à 10 minutes. Retournez les boulettes pour qu'elles soient uniformément dorées.
Dégustez chaudes, accompagnées de riz et d'une salade verte.

Plus de goût : Ajoutez une pincée de curry ou de piment dans la farce !



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