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MOUSSE DE CHOCOLATE


 
 Auteur : 751 grammes
 
 
 Temps de préparation : 10 min (+4h au frais)
 

 Temps de cuisson : 
 

 Nombre de parts : 6
 

Une recette classique dans laquelle une touche de thé donne des accents anglais, Laissez-vous surprendre par cette mousse de chocolate !

 Ingrédients :

  • 250 g de chocolat pâtissier
  • 6 oeufs
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 30 g de beurre
  • 40 g de sucre
  • 2 cuillères à café de thé vert en poudre ou de thé Matcha
  • 1 pincée de sel 

 Préparation :

Verser la crème fraîche et le thé dans une casserole et faire chauffer 1 minute.
Retirer du feu et ajouter le chocolat préalablement cassé en morceaux. Laisser fondre quelques minutes et fouetter le tout. Ajouter le beurre fondu et les jaunes d'oeufs un à un.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, ajouter le sucre et fouetter à nouveau.
A l'aide d'une cuillère en bois, incorporer délicatement les blancs en neige dans la ganache au chocolat. Répartir votre mousse de chocolate dans des ramequins, des verrines ou tout simplement dans un saladier et placer au réfrigérateur pour 4 heures minimum.

Bonne dégustation !



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