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Le canard aux navets


 
 Auteur : la cuisine des délices
 
 
 Temps de préparation : 30 min
 

 Temps de cuisson : 1 h 30 min
 

 Nombre de parts : 4
 


 Ingrédients :

  • 4 cuisses de canard
  • 2 Kg de navets
  • 500 g carottes
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre
  • une noisette d'astra ou un filet d'huile d'olive
  • 1 bouillon cube
  • sel et poivre
Le canard aux navets - recette indexée dans les Viandes



 Préparation :

Pelez et émincez les oignons. Epluchez les carottes et les navets, rincez-les rapidement sous un filet d'eau et essuyez-les aussitôt. Découpez les légumes en cubes d' environ 2 cm de côté.
Dans une sauteuse, mettez la matière grasse et faites-y dorer à feu moyen, les cuisses de canard. Lorsqu'elles ont pris une jolie couleur, retirez-les et remplacez-les par les oignons que vous faites à leur tour revenir. Enfin retirez les oignons à l'aide d'une écumoire pour conserver les sucs de cuisson, augmentez votre feu pour obtenir une graisse très chaude mais sans toutefois la faire bruler et jetez-y d'un coup les navets et les carottes. Saupoudrez avec le sucre et retournez les légumes 3 ou 4 fois pour qu'ils soient caramélisés sur toutes les faces.
Pendant ce temps diluez votre bouillon cube dans 25 cl d'eau bouillante. Quand les navets sont bien dorés, baissez votre feu, ajoutez votre bouillon, vos oignons, salez, poivrez et mélangez. Disposez vos cuisses de canard sur les légumes, couvrez et laissez mijoter 1 heure.
Vous pouvez également accompagner le tout de petits pois.





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