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Lasagnes à l'agneau et aux 3 poivrons

façon Kebab


Ingrédients :lasagnes a l'agneau et aux poivrons

750 g d'épaule d'agneau désossée
300 g de feuilles de lasagne
3 poivrons ( vert, jaune et rouge )
1 grosse boite de tomates pelées
1 petite boite de concentré de tomate
2 oignons
2 échalotes
3 gousses d'ail
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de muscat
2 pincées d'herbes de Provence
lasagnes façon kebab
1 pincée de cumin moulu
1 pincée de coriandre moulue
2 cuillère à café de paprika doux en poudre
45 cl de lait
80 g de beurre
2 grosses cuillères à soupe de farine
noix de muscade râpée
70 g de Parmesan râpé
sel, poivre

Préparation :

Coupez la viande en petits dés ou hachez-la selon votre convenance.
Dans un saladier, mettez la viande, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, le muscat, les herbes de Provence, le cumin et la coriandre, le paprika, salez et poivrez . Mélangez le tout et laissez mariner.
Pendant ce temps, pelez, lavez et émincez les oignons, les échalotes et les gousses d'ail. Lavez et découpez en petits cubes les poivrons. Réservez.
Dans une sauteuse, faites revenir l'agneau, les oignons, les échalotes et les gousses d'ail pressées. Lorsque la viande est bien dorée, ajoutez les poivrons, les tomates pelées, le concentrée de tomate et 20 cl d'eau. Rectifier l'assaisonnement et laissez mijoter à couvert 20 minutes.
Préchauffez votre four à 180° (th 6).
Préparez la sauce béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine puis délayez avec le lait. Salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade.
Dressez vos lasagnes. Dans un plat à gratin, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 6 à 7 cuillères à soupe de sauce tomate prélevée directement dans la sauteuse. Disposez dessus une première couche de lasagne et recouvrez d'agneau et de poivrons. Etalez une deuxième couche de lasagne et répétez l'opération  jusqu'à épuisement des ingrédients.
Sur la dernière couche de lasagne, versez le reste de béchamel et saupoudrez de Parmesan. Enfournez pour 1 heure.


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