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ÉMINCÉS DE PORC AUX PETITS LÉGUMES, CURRY VERT ET BASILIC


 
 Auteur : Ben Bou
 
 
 Temps de préparation : 25 min
 

 Temps de cuisson : 8 min
 

 Nombre de parts : 4
 


 Ingrédients :

  • 600 g de sauté de porc
  • 3 à 4 carottes
  • 2 oignons
  • 1 poivron rouge (facultatif)
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 3 à 4 cuillères à café de curry vert
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 20 cl de crème fraîche liquide ou de lait de coco
  • Quelques feuilles de basilic
  • Sel et poivre
Emincés de porc aux petits légumes, curry vert et basilic


 Préparation :

Dans un 1er temps, émincer le porc et le faire mariner dans 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide.
Pendant ce temps, tailler les légumes (carottes, oignons et éventuellement le poivron pour la couleur). Porter une grande casserole d'eau à ébullition, mettre les légumes dans une passoire et les plonger 2 à 3 minutes dans l'eau bouillante pour les blanchir, réserver. Faire de même avec la viande, réserver également.
Dans un petit bol, mélanger le curry vert, le curry en poudre et 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide. Faire chauffer un wok avec 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'arachide, verser la préparation de curry, mélanger brièvement et ajouter la viande et les légumes, saler et poivrer. Cuire à pleine puissance pendant 3 minutes tout en remuant. Ajouter un trait de crème fraîche ou de lait de coco et couper le feu Servir avec du riz basmati et parsemer de basilic fraîchement ciselé.  
Bon appétit !



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