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Le pain de poisson


pain de poisson
pour 4 personnes
 
Ingrédients :

1 boîte de 400 g de poisson au naturel ( thon, saumon ou colin )
100 g de mie de pain rassis
1 verre de lait
4 oeufs
Beurre, sel et poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 175° ( th 6).
Egouttez le poisson.
Dans un saladier, émiettez le pain dans le lait tiède. Pressez le pain et égouttez-le pour ôter le surplus de lait. Ajoutez-y les jaunes d'oeufs, le poisson en morceaux, le sel et le poivre. Ecrasez à la fourchette.
Ajoutez une pincée de sel dans les blancs d'oeufs et battez-les en neige ferme. Incorporez délicatement à la pâte, avec une cuillère en bois.
Beurrez un moule à cake, versez-y la préparation et faites cuire dans le four, au bain marie, pendant 45 minutes. Démoulez.

Suggestion : Vous pouvez déguster ce pain de poisson chaud, accompagné d'une sauce à base de crème fraîche, de ciboulette et de crevettes, ou plus simplement froid avec une salade verte.

Variante : agrémentez votre pain de poisson d'olives noires ou de champignons de Paris.


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