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Lasagnes aux brocolis et aux 2 saumons


Ingrédients :

600g de pavés de saumon
200g de saumon fumé
1kg de brocolis surgelés ou frais
300 g de feuilles de lasagne
1,2 L de lait
60 g de beurre 
60 g de farine
3 oignons
1 cuillère à soupe de sucre
25 cl de bouillon cube
1 oeuf
1/2 jus de citron
1 bouquet d' aneth et quelques brins de ciboulette
2 pincées de noix de muscade
100 g de Parmesan râpé
sel, poivre

Préparation :

Faites cuire les brocolis dans une casserole dans salée . Découpez le saumon frais et le saumon fumé en dés. Émincez les oignons et faites les caraméliser avec le sucre dans une sauteuse. Déglacez avec les 25 cl de bouillon et cuire à couvert pendant 5 minutes. Préparez une béchamel,  faites fondre le beurre, ajoutez la farine puis le lait petit à petit. Faites épaissir ce mélange sur feu moyen en remuant sans arrêt . Ajoutez l'oeuf, le jus de citron, la muscade, la ciboulette ciselées et l' aneth, salez, poivrez.
Préchauffez le four à 200°C.
Mettez un peu de sauce au fond de votre plat à gratin et disposez dessus une première couche de lasagne. Recouvrez d' un peu d' oignons, de saumon et de brocolis puis arrosez de béchamel. Répétez l'opération  jusqu' à épuisement des ingrédients. Sur la dernière couche, versez le reste de béchamel et saupoudrez de Parmesan râpé. Enfournez 35 minutes .


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