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RISOTTO AUX CHAMPIGNONS


 
 Auteur : la cuisine des délices
 
 
 Temps de préparation : 20 min
 

 Temps de cuisson : 40 min
 

 Nombre de parts : 4
 

Une recette simple, rapide et familiale, bref indispensable !

 Ingrédients :

  • 200 g de riz italien pour risotto
  • 500 g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 1 à 2 gousses d'ail
  • Persil haché
  • 70 cl de bouillon
  • 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre
Risotto aux champignons - recette indexée dans la rubrique Légumes


 Préparation :

Pelez les gousses d'ail et l'oignon, émincez l'oignon . Pelez et grattez les champignons puis coupez-les 4 dans la hauteur.
Commencez la préparation du risotto. Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive et faites blondir l'oignon et les champignons. 
Ajoutez le riz et remuez quelques minutes afin qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail pressée et le persil ciselé, salez légèrement (pas trop, le bouillon l'est déjà !) et poivrez puis versez environ 1/4 du bouillon, remuez et laissez le riz absorber le bouillon. 
Dès que le bouillon est absorbé, versez-en à nouveau 1/4 et ainsi de suite jusqu'à épuisement du liquide.
Au moment de servir, incorporez la crème fraîche au risotto.

Variantes : Pour un goût plus prononcé, vous pouvez également faire votre risotto avec des cèpes et pour un goût plus fin, avec des girolles.




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