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La tarte au chèvre et aux épinards


Ingrédients : 
Tarte au chèvre et aux épinards


1 pâte brisée (recette ici)
1 Kg d'épinards hachés à la crème surgelés
3 oeufs
150 g de lardons fumés
12 petits chèvres frais
1 cuillère à soupe de maîzena
Sel et poivre



Préparation :

Préparez et étalez votre pâte dans une grande tourtière. Piquez-la à l'aide d'une fourchette, recouvrez-la d'une feuille de papier cuisson et d'une seconde tourtière un peu plus petite. Faites cuire à blanc pendant 10 minutes dans un four à 200° (th 7).
Dans une sauteuse, faites légèrement revenir les lardons sans matière grasse, ajoutez les épinards et laissez-les décongeler doucement. Retirez-les du feu lorsqu'ils sont tièdes. Incorporez les oeufs, la maîzena, salez, poivrez et mélangez le tout. Versez la préparation dans la tourtière, disposez les petits chèvres frais et enfournez pour 30 à 40 minutes à la même température.


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