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SOUPE TOMATO CAROTTO COCO


 
 Auteur : Lolibox
 
 
 Temps de préparation : 10 min
 

 Temps de cuisson : 30 min
 

 Nombre de parts : 4
 

Les jours diminuent, le soleil baisse et petit à petit le froid s'installe. Quoi de mieux pour réchauffer nos longues soirées, qu'une bonne soupe !

 Ingrédients :

  • 2 belles tomates
  • 500 gr de carottes
  • 3 pommes de terre
  • 1 l d’eau
  • Huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 kub’Or
  • 20 cl de lait de coco
Soupe tomato carotto coco - recette indexée dans les Entrées



 Préparation :

Faire chauffer un peu d’huile d’olive, y mettre les oignons avec le persil. Quand ils deviennent
« transparents », ajouter les tomates coupées en quartiers, mélanger et laisser cuire à feu doux 5 minutes. Ajouter l’eau, puis les carottes coupées finement et les pommes de terre. Incorporer une bonne cuillère à soupe de curry et 1 kub’or, laisser mijoter. Une fois les légumes cuits, ajouter 20 cl de lait de coco, mixer et déguster bien chaud.


Retrouvez cette délicieuse recette et de nombreuses autres sur le blog de lolibox,
http://www.lolibox.fr


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