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POIVRONNADE DES DELICES


 
 Auteur : la cuisine des délices
 
 
 Temps de préparation : 20 min
 

 Temps de cuisson : 30 min
 

 Nombre de parts : 4
 


 Ingrédients :

  • 2 beaux poivrons rouges
  • 1/2 oignons rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 bouquet de persil
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • quelques tranches de pain de campagne ou petits pains suédois
  • 1 boite de fromage frais type St Moret
  • Sel et poivre du moulin
La poivronnade des délices - recette indexée dans les Entrées


 Préparation :

Lavez, égrainez et découpez les poivrons rouges en lamelles. Pelez et émincez finement l'oignon. 
Versez l'huile dans une poêle et faites-y suer l'oignon. Ajoutez les poivrons, le vin blanc et laissez réduire. Versez alors 1/2 litre d'eau, ajoutez le persil ciselé, les gousses d'ail pressées, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson jusqu'à évaporation totale du liquide (une vingtaine de minutes) et laissez caraméliser la poivronnade à feu vif, 2 à 3 minutes en remuant régulièrement. Retirez du feu et laissez tiédir.
Toastez pendant ce temps les tranches de pain, tartinez-les de fromage frais et recouvrez de poivronnade. 
Il ne vous reste plus qu'à réunir quelques amis et de les régaler autour d'un apéritif ensoleillé !





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