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Les huîtres gratinées aux poireaux


 
 Auteur : la cuisine des délices
 
 
 Temps de préparation : 20 min
 

 Temps de cuisson : 45 min
 

 Nombre de parts : 4
 


 Ingrédients :

  • 2 douzaines d' huîtres moyennes
  • 2 blancs de poireaux
  • 40 g de beurre
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 15 cl de chablis
  • 1 échalote
  • fromage râpé
  • sel et poivre du moulin

 Préparation :

Ouvrez les huîtres et videz les de leur eau que vous filtrez et conservez dans un bol. Epluchez, lavez et découpez les poireaux et l'échalote.
Dans une sauteuse faites revenir à feu vif l'échalote dans le beurre, ajoutez les poireaux et le vin blanc, salez, poivrez, baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes.
Allumez le four en position grill.
Ajoutez aux poireaux, la crème et l'eau de huîtres, poursuivez la cuisson quelques minutes et remplissez vos huîtres de cette préparation. Parsemez de gruyère et enfournez pour 10 minutes.




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