Je propose mes recettesJe m'inscris à la newsletter
Suivez-nous  
facebook
twitter
G+
Pinterest


Céleri rémoulade amélioré


 
 Auteur : Berrysud

 
 
 Temps de préparation : 15 min
 

 Temps de cuisson : 0 min
 

 Nombre de parts : 6
 

Le céleri c'est bon, quand la rémoulade est bonne !
A préparer si possible 1 heure à l'avance.

 Ingrédients :

  • 1 petite boule de céleri rave
  • 1 bol de mayonnaise maison (recette ici)
  • 1 à 2 gousses d'ail frais
  • du persil
  • quelques brins de ciboulette
  • sel et poivre du moulin




 Préparation :

Préparez une mayonnaise maison selon la recette habituelle, mais conservez bien le blanc d'oeuf que vous montez en neige et que vous incorporez délicatement à la mayonnaise. Ajoutez de l'ail frais pressé (pas d'ail déshydraté en poudre !), la ciboulette et le persil hachés.
Epluchez la boule de céleri et râpez à l'aide d'un robot (plus facile qu a la main !). Mélangez à la sauce rémoulade, rectifiez au besoin l'assaisonnement et laissez macérer au frais avant de déguster.
C'est prêt !

Les suggestions de Berrysud : Si vous avez trop de céleri cru, gardez-en pour mettre dans la soupe ou pour faire une purée de céleri, excellente avec du canard.
Ma mère a toujours préparé le céleri rémoulade ainsi et je trouve celui des traiteurs infect.




Vous aimez cette recette, vous apprécierez également...
Recette du Taboulé libanais
verrines fraicheurs aux asperges
Recette de la Salade de pomelos et d'ananas
Celeri remoulade
Salade de crozets

Recette de la Bagna Cauda

Salade grecque a la feta

recette de Timbale de radis et concombre