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LES VINAIGRETTES FRUITÉES


 
 Auteur : la cuisine des délices
 
 
 Temps de préparation : 5 min
 

 Temps de cuisson : 0 min
 

 Nombre de parts : 4
 


la vinaigrette aux framboises

 Ingrédients :

  • 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
  • 8 cuillères à soupe d’huile
  • 1/2 échalote
  • 1 douzaine de framboises 
  •  Sel, poivre

 Préparation :

Incorporez petit à petit l'huile à la moutarde, ajoutez le vinaigre, l'échalote hachée finement et les framboises coupées en morceaux, salez et poivrez.

Idée : vous pouvez également ajouter quelques grains de grenade.




la vinaigrette aux agrumes

 Ingrédients :

  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de jus d’orange pressée 
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron pressé 
  • Quelques rondelles d'oignon rouge 
  • Un peu de coriandre 
  • Sel, poivre



 Préparation :

Emulsionnez l'huile et les jus d'orange et de citron, ajoutez la coriandre et l'oignon finement hachés, salez et poivrez.





la vinaigrette aux fruits secs

 Ingrédients :

  • 8 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe d'amandes effilées 
  • Quelques abricots secs moelleux 
  • Sel, poivre



 Préparation :

Faites torréfier les amandes effilées à la poêle. 
Détaillez les abricots secs en petits dés. 
Emulsionnez l'huile et le vinaigre, ajoutez les amandes et les abricots, salez et poivrez.




la vinaigrette de tomates

 Ingrédients :

  • 1 grosse tomate type coeur de boeuf ou 2 cornues des Andes 
  • 8 cuillères à soupe d'huile d'olive 
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 
  • Echalote
  • Sel, poivre



 Préparation :

Pelez, égrainez et mixez la tomate. Incorporez l'huile, le vinaigre et l'échalote hachée finement, Salez, poivrez.




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