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Pesto maison au basilic


 
 Auteur : la cuisine des délices
 
 
 Temps de préparation : 10 min
 

 Temps de cuisson : 1 à 2 min
 

 Nombre de parts : 1 petit pot
 


 Ingrédients :

  • 1 beau bouquet de basilic
  • 2 gousses d'ail
  • 40 g de pignons de pin
  • 50 g de parmesan fraîchement râpé
  • 8 à 10 cl d'huile d'olive
  • Sel et poivre

 Préparation :

Commencez par torréfier les pignons de pin dans une poêle, à feu doux et sans ajout de matière grasse. Versez-les ensuite dans un mortier, ajoutez les gousses d'ail et pilez l'ensemble très finement. Incorporez les feuilles de basilic préalablement lavés et séchez sur du papier absorbant, pilez à nouveau jusqu'à obtenir une purée. Ajoutez enfin le parmesan, versez l'huile d'olive et homogénéisez l'ensemble. Salez et poivrez pour rectifier l'assaisonnement.

Remarques : Vous pouvez également utiliser un  mixeur électrique pour réaliser ce pesto plus rapidement. Dans un pot hermétique, vous conserverez votre pesto au réfrigérateur pendant 15 jours. Prolonger le plaisir en le congelant dans des bacs à glaçons, vous profiterez ainsi de son doux parfum estival tout au long de l'année.



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