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Pâte pour beignets aux fruits


pour 30 beignets
Beignets aux fruits


Ingrédients :

200 g de farine tamisée
3 oeufs
18 cl de lait
60 g de beurre
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de rhum
1 pincée de sel
huile de friture
des fruits pas trop mûres de préférence (pommes, poires, bananes etc...) et du sucre

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine et le sel, faites un puits et ajoutez progressivement le lait en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux . Incorporez le rhum et les jaunes d'oeufs à la pâte, complétez avec le beurre fondu et le sucre .
Epluchez les fruits et coupez-les en rondelles épaisses . Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte . Faites chauffer l'huile . Saupoudrez les fruits de sucre, faites-les tremper dans la pâte à beignets et plongez-les dans l'huile bien chaude . Laissez dorer sur chaque face et égouttez sur du papier absorbant .



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