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LE TIRAMISU


 
 Auteur : la cuisine des délices
 
 
 Temps de préparation : 30 min
 

 Temps de réfrigération : 5 heures
 

 Nombre de parts : 6
 


 Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 250 g de mascarpone
  • 18 boudoirs
  • 2 tasses de café corsé
  • 4 cuillères à soupe de rhum ou de marsala
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de cacao amer

 Préparation :

Séparez les blancs des jaunes d' oeufs. 
Dans un saladier, fouettez énergiquement les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone puis fouettez à nouveau pour obtenir une pommade lisse et onctueuse. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement en 3 ou 4 fois.
Dans une assiette creuse, mélangez le café et l'alcool puis plongez-y rapidement les boudoirs un à un. 
Montez votre tiramisu dans un moule à cake ou dans un plat creux, disposez une couche de boudoirs, la moitié de la crème au mascarpone, une seconde couche de boudoirs et terminez avec le reste de crème. Placez une heure au congélateur puis 4 heures minimum au réfrigérateur. Saupoudrez de cacao avant de servir.

Remarque : Si vous souhaitez présentez votre tiramisu en tranches, mettez-le 2 à 3 heures au congélateur avant de le découper .



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