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Gâteau de riz aux raisins


Pour 6 personnes : 
gâteau de riz aux raisins et coulis de chocolat


Ingrédients :

200 g de riz rond type Arborio
1 litre de lait demi écrémé
100 g du sucre en poudre
3 oeufs
10 cl de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café d'extrait de vanille
120 g de raisins secs
10 cl de rhum
1 noisette de beurre

Préparation :

Mettez les raisins dans un bol, ajoutez le rhum, couvrez d'eau bouillante et laissez macérer.
Préchauffez votre four à 180° (th 6).
Dans une casserole, mettez le riz, le lait et le sucre. Faites chauffer à feu moyen sans cesser de remuer et comptez 20 minutes de cuisson après l' ébullition. Retirez du feu, ajoutez la crème fraîche, l'extrait de vanille puis les oeufs un par un. Egouttez les raisins, incorporez-les à la préparation et mélangez. Versez dans un moule à manquer beurré et enfournez au bain marie pour 45 minutes. Laissez refroidir et démoulez. 
Vous pouvez accompagner votre gâteau de  riz d'un coulis de chocolat (recette ici).

Suggestion : Pour un gâteau de riz plus aéré, séparez les blancs d'oeufs, des jaunes et montez les blancs en neige.


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