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Crème brûlée au thé et piment d’Espelette

recette proposée par Eric Deconfin


Pour 4 personnes
crème brûlée au thé et piment d'Espelette - recette indexée dans les Desserts


Ingrédients :

30 cl de crème fraîche liquide
5 jaunes d'oeufs
20 cl de lait entier
90 g de sucre en poudre
4 cuillères à café de cassonade
2 sachets de thé ou 2 cuillères de thé vert en poudre
1 cuillère à café de poudre de piment

Préparation :

1) Préchauffez le four thermostat 6 (200°C). Portez le lait à ébullition. Faites-y infuser les sachets de thé pendant 5 minutes. Retirez les sachets.
2) Dans un saladier, battez les jaunes d'oeuf avec le sucre. Ajoutez le lait, la crème fraîche et le piment. Mélangez bien.
3) Versez la préparation dans 4 petits plats à crème brûlée.
4) Faites cuire 30 minutes au four. Laissez refroidir avant de mettre au frais.
5) Au moment de servir, saupoudrez de sucre roux et passez les crèmes sous le gril du four pour caraméliser le sucre ou bien utilisez un chalumeau.

Bonne dégustation !


Retrouvez cette savoureuse recette et toutes les infos d'Eric Deconfin, chef à domicile,
sur sa page facebook, La table de Chloé

et sur son site web
http://latabledechloe.voila.net/

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