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Cake moelleux au chocolat et aux amandes

Cake moelleux au chocolat et aux amandes - recette indexée dans la rubrique Desserts

Ingrédients :

125 g de farine
125 g de beurre
125 g de chocolat noir
210 g de sucre
5 oeufs
30 g d'amandes effilées
1 cuillère à soupe de rhum
1 pincée de sel
un peu de beurre pour le moule
 
Préparation :

Préchauffez votre four à 180° (th 6) .
Beurrez généreusement, un moule à cake (si vous utilisez un moule en silicone, il n'est pas nécessaire de le beurrer) .
Cassez le chocolat dans un saladier et faites-le fondre environ 2 minutes au four micro-ondes. Ajoutez le beurre dans le chocolat chaud puis mélangez pour bien homogénéiser l'ensemble. Incorporez le sucre, les jaunes d'oeufs un par un et le rhum. fouettez énergiquement puis ajoutez enfin la farine tamisée et les amandes effilées. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation en soulevant la pâte à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule. Versez la préparation dans le moule à cake et enfournez pour 45 minutes. Attention couvrez votre cake d'un papier aluminium en cours de cuisson pour éviter qu'il ne brule !
Laissez reposer votre cake 1/2 heure avant de le démouler .


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