Granité de chocolat à la menthe et au piment d’Espelette

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Auteur : Eric Deconfin

Temps de préparation : 15 min

Temps de congélation : 3 heures

Nombre de parts : 4

La communion du chocolat et du piment d'Espelette.

Ingrédients :

4 verres à moutarde d’eau
1⁄2 verre à moutarde de sucre
1 verre à moutarde de cacao en poudre
Une dizaine de feuilles de menthe
1 cuillère à café de piment d’Espelette en poudre

Granité de chocolat à la menthe et au piment d’Espelette

Préparation :

1) Faites chauffer l’eau à feu doux dans une casserole et ajoutez le sucre, le piment et le cacao.
2) Faites bouillir légèrement puis mélangez afin que la préparation soit bien homogène et laissez refroidir.
3) Hachez la menthe et mélangez-la à la préparation.
4) Dans un grand récipient, versez la préparation et mettez le plat au congélateur. Toutes les heures, grattez à l’aide d’une fourchette. Le granité va prendre et des paillettes vont se former peu à peu.
5) Servez le granité dans un verre givré (passé au congélateur) avec une feuille de menthe.

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