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RILLETTES FACILES A LA TRUITE DE MER


 
 Auteur : la cuisine des délices
 
 
 Temps de préparation : 5 min
 

 Temps de cuisson : 5 min
 

 Nombre de parts : 2
 


 Ingrédients :

  • 1 filet de truite de mer dans la queue (150g environ)
  • 10 cl de crème fraiche
  • 50 g de tartare ail et fines herbes
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • Quelques brins de ciboulette
  • 1 cube de court-bouillon
  • Sel et poivre du moulin

 Préparation :

Ôtez au besoin la peau du poisson.

Placez dans une casserole le cube de court-bouillon et 1/2 litre d'eau, portez à ébullition, coupez le feu et plongez le filet de truite dans le court-bouillon pendant 5 minutes environ (la durée varie en fonction de l'épaisseur du poisson).

Égouttez puis émiettez la truite, ajoutez la crème, le tartare, quelques gouttes de jus de citron, la ciboulette ciselée, salez très légèrement, poivrez et servez sur des toasts, des blinis ou pourquoi pas sur des feuilles d'endive pour plus de légèreté et de fraicheur. Bonne dégustation !


Suggestion : Vous pouvez également ajouter à vos rillettes quelques petits dés de truite ou de saumon fumé. Dans ce cas, vous ne salerez pas !







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