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Soupe à l'Ail

pour 6 personnes

Ingrédients :

25 gousses d'ail (3 têtes environ)
1 oignon
600 g de pommes de terre
3 carottes
2 branches de thym
2 cubes de bouillon de volaille
Crème fraîche
Beurre
Gros sel et Poivre du moulin


Préparation :

Pelez et lavez les légumes (carotte, pomme de terre, oignon et ail). Dans une cocotte, faites revenir au beurre l'oignon émincé. Ajoutez les pommes de terre et les carottes coupées grossièrement. Laissez dorer quelques minutes puis versez 2 litres d'eau. Ajouter les gousses d'ail, les cubes de bouillon de volaille, le thym, un peu de gros sel et du poivre. Couvrez et laissez cuire 40 minutes. Mixez et ajoutez un trait de crème fraîche au moment de servir.

Remarque : comme la soupe à l'oignon, vous pouvez après avoir versé votre soupe à l'ail dans des bols en terre, la recouvrir de tranches de pain grillées puis la parsemer de fromage râpé et la faire gratiner au four.

Bonne dégustation !


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