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 Apéritfs & amuse-bouches

petits choux à la mousse de foie gras

Cocktails au Champagne

Bouchées de saumon fumé au mascarpone et citron vert
Petits choux à la mousse de foie gras
Gougères au comté

Entrées froides

verrine à la mousse d'avocat, au kiri et au saumon

Verrines à la mousse d'avocat, crème de kiri et saumon
Petits choux au crabe
Petits dômes de saumon fumé
Le foie gras alsacien

Le foie gras mi-cuit

Entrées chaudes

assiettes festives aux 2 foies gras

Assiettes festives aux 2 foies gras
Les huîtres au roquefort

Les huîtres gratinées aux poireaux
Petites tourtes aux pleurotes et foie gras
Petits flans aux asperges et au crabe

 Poissons & crustacés

St jacques à la forestiere et polenta

 Viandes & gibiers

coquelets flambés au whisky

Boudin blanc de Rethel à la crème

Civet de chevreuil
Coquelets flambés au whisky
Cuissot de marcassin a la purée truffée
Les cailles aux marrons
Gigot de cabri de 36 heures

Légumes & accompagnements

poireaux et pommes de terre compotés au romarin

Flans de céleri rave

Flans de potimarron
Poireaux et pommes de terre compotés au romarin
Pommes dauphines

Desserts

traditionnelle buche de noel

Buche aux marrons
Bûche de noël

Les fondants chocolat mon chéri
Gâteau meringué au pralin
Mousse au chocolat au piment d'Espelette
Trianon

Mignardises

Etoiles à la cannelle

Bniwen

Bredele d'Alsace
Clémentines Corses confites
Les orangettes
Les roses des sables
Macarons au chocolat