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Gigot d'agneau rôti au four


Pour 8 personnes

Ingrédients :

1 gigot d'agneau de 2,5 kg environ
5 gousses d'ail
2 branches de thym
2 branches de romarin
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin

Préparation :

Préchauffez votre four à 180° (th 6).
Versez un peu d'huile dans un plat à gratin, placez les herbes aromatiques fraîches et les gousses d'ail pelées et écrasées dans le fond du plat. Posez dessus le gigot, arrosez-le d'un filet d'huile, salez et poivrez. Enfournez pour 1h15 à 1h30 selon la cuisson désirée.

Pour un gigot bien parfumé et bien doré, arrosez-le régulièrement des sucs de cuisson.

Vous pouvez également opter pour une cuisson plus lente, votre gigot n'en sera que meilleur, 2h à 150° (th 5) plus 2h à 90° (th 3).

Couvrez votre viande d'une feuille de papier aluminium et laissez-la reposer 10 minutes avant de la découper.


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