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FILET MIGNON DE PORC AU CHORIZO ET POIVRON ROUGE


 
 Auteur : Cuisine Sans Chichi
 
 
 Temps de préparation : 15 min
 

 Temps de cuisson : 30 min
 

 Nombre de parts : 4
 

Un délice qui ensoleille vos assiettes !

 Ingrédients :

  • 1 beau filet mignon de porc
  • 100 grammes de tranches de chorizo
  • 2 oignons
  • 2 poivrons rouges
  • 2 branches de romarin
  • 3 branches de thym
  • 10 olives noires dénoyautées
  • 2 cuillères à soupe rase de fond de veau
  • Huile d'olive
  • 300 Ml d'eau environ
  • Sel et Poivre



 Préparation :

Pelez, émincez les oignons. 
Lavez, videz, retirez les parties blanches et coupez en fines lanières les poivrons. 
Coupez en tranches épaisses le filet mignon. 

Faites revenir les tranches de filet mignon sur toutes les faces, salez et poivrez. Réservez. 
Dans une cocotte, chauffez un peu d'huile d'olive, faites dorer les oignons émincés, ajoutez les poivrons en lanières, le chorizo, mélangez, le thym, le romarin, les olives, mélangez bien. Ajoutez les tranches de filet mignon dorées, le fond de veau, ajoutez l'eau, couvrez et laissez cuire pendant environ 20 minutes, puis encore 5 minutes sans le couvercle, afin de faire réduire la sauce.

Servez avec des pâtes fraîches. 
Bon appétit !


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