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POULET BASQUAISE

recette proposée par Ma'gali Galou


pour 4 personnes
Le poulet basquaise - recette indexée dans les Viandes
préparation 25 minutes - cuisson 1h15

Ingrédients :

4 cuisses de poulet
3 oignons
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
10 cl de vin blanc
45 g de poitrine fumée
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à café de paprika
2 brins de persil
sel, poivre

Préparation :

Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire dorer les morceaux de poulet. Quand ils sont bien dorés, les retirer, les saupoudrer de paprika et les remplacer par les oignons, l'ail haché et le lard coupé en petit morceaux. Faire cuire 2 minutes en remuant, puis remettre le poulet.
Ajouter les poivrons détaillés en lamelles et les tomates coupées en petits dés. Faire cuire 2 minutes à feu vif en remuant. Saler, poivrer puis baisser le feu, verser le vin blanc, couvrir et faire mijoter 1 h à feu doux.
Lorsque le poulet est cuit, le dresser sur un plat de service et parsemer de persil ciselé. Servir aussitôt


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