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PETIT SALÉ AUX LENTILLES


 
 Auteur : la cuisine des délices
 
 
 Temps de préparation : 15 min
 

 Temps de cuisson : 1 h 30
 

 Nombre de parts : 6
 


 Ingrédients :

  • 500 g de lentilles vertes du Puy
  • 1 petit jambonneau cuit de 500g
  • 400 g de poitrine de porc fumée
  • 6 diots de Savoie ou saucisses fumées
  • 1 saucisse de Morteau
  • 6 belles carottes
  • 1 oignon
  • 2 feuilles de laurier, du persil
  • 4 à 5 clous de girofle
  • 1,5 litre d'eau
  • 6 g de gros sel, poivre du moulin
Recette du petit salé aux lentilles


 Préparation :

Pelez l'oignon et piquez-le de clous de girofle. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles épaisses. Piquez les diots ou les saucisses fumées mais pas la saucisse de Morteau.
Dans une grande sauteuse ou une cocotte en fonte, placez tous les morceaux de viande, les lentilles, les carottes, l'oignon et versez 1,5 l d'eau tiède. Salez très légèrement car la viande l'est déjà, poivrez et ajoutez les 2 feuilles de laurier et quelques brins de persil ficelés. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 1 h 30. 

Remarque : Ce plat peut être préparé la veille, il sera encore meilleur réchauffé. Vous pouvez également ajouter quelques pommes de terre ou de gros morceaux de céleri rave.




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