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Les crêpes aux épinards

recette proposée par Ben Bou

Voici une recette toute simple et gourmande que ma grand mère nous faisait quand on était petit.

Ingrédients :
Gâteau de crêpes aux épinards


1 dizaine de bonnes crêpes maison (recette ici)
600 à 700 g d'épinards frais ou surgelés
50 cl de crème fraiche épaisse
8 tranches de jambon blanc
1 bon paquet de fromage râpé
sel, poivre
beurre pour le moule


Préparation :

Préparer les crêpes selon la recette. Cuire les épinards frais ou surgelés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils rendent toute leur eau, saler et poivrer (si vous utilisez des épinards frais, n'oubliez pas de les laver avant !). Beurrer un plat rond allant au four, déposer une crêpe dans le fond, une fine couche d'épinards, un trait de crème fraîche, une tranche de jambon et un peu de fromage râpé. Répéter l'opération jusqu'à 1 à 2 cm du bord, terminer par une crêpe et du fromage râpé.
Mettre le plat au four à 180° pendant 30 à 40 minutes, servir bien chaud et gratiné.


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