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Chorba frik

recette proposée par Kamilia HAROUEL

Simple / Préparation: 50mn env. / Cuisson: 1h env.





Ingrédients :

250 g de viande de mouton ou de veau
100 g de viande hachée
500 g de tomates fraîches
1 cuillère à café de concentré de tomates
1 poignée de pois chiches trempés la veille
1 bouquet de coriandre
1 branche de céleri
1 oignon et demi
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile
1/2 cuillère à soupe de poivre rouge
1 pincée de poivre noir
du sel
1 oeuf
1 verre à eau de blé vert concassé (frik)
1 cuillère à café de menthe séchée




Préparation :

Coupez la viande de mouton ou de veau en dés . Disposez-la dans une marmite ou une cocotte . Ajoutez l'oignon râpé, la coriandre hachée, le poivre rouge, le poivre noir, le beurre, l'huile et le sel . Mouillez avec 1/2 verre d'eau . Faites revenir quelques minutes à feu modéré . Ajoutez les tomates passées à la moulinette et le concentré de tomate dilué dans un petit peu d'eau . Laissez revenir encore quelques minutes .
Mouillez avec un litre d'eau environ . Plongez les pois chiches et le céleri lavé . Fermez la cocotte et laissez cuire . A mi-cuisson de la viande, versez le blé vert concassé dans le bouillon . Refermez la cocotte et terminez la cuisson .
Préparez un hachis (des boules de kefta) avec la viande hachée, 1 pincée de poivre noir, une pincée de poivre rouge, du sel, 1/2 oignon râpé, 1 oeuf . Mélangez et formez des petites boulettes .
Plongez-les dans la soupe et redonnez quelques bouillons (ajoutez de l'eau chaude si la quantité de soupe s'avère insuffisante) .
Enfin saupoudrez de coriandre hachée et de menthe séchée (frottée entre les paumes des mains) .
Servez chaud .

Le conseil de Kamilia : Vous pouvez aussi ajouter un filet de citron juste avant la dégustation !


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