1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de persil

huile d'olive
poivre

Préparation :

Couper un chapeau à vos tomates, les évider. Ensuite les retourner sur un essuie tout pour bien faire sortir le jus. 

Peler les oignons et l'ail et les couper finement. Tailler vos poissons en morceaux.

Préparer la farce, faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire revenir l'ail et les oignons. Quand ils sont translucides, ajouter les morceaux de poissons et faire cuire à feu doux 2 à 3 minutes. Mettre le tout dans un plat, ajouter les fines herbes, les épinards, la mozzarella, l’œuf battu, le poivre et mélanger délicatement. 
Pour terminer, farcir vos tomates avec ce mélange, remettre leurs chapeaux, placer celles-ci dans un plat allant au four et verser un peu d'huile d'olive sur les tomates.
Enfourner dans un four préchauffé à 200° (th 7) et faire cuire 20 à 25 minutes (surveiller).

C'est un vrai délice !

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