Tomates farcies aux saumon et filet de pangasius

Auteur : Patipati

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 30 min

Nombre de parts : 2

Ingrédients :

4 belles tomates 2 dos de saumon 1 beau filet de pangasius (poisson blanc) 200 g d'épinards 1 oeuf 2 oignons 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe de persil 2 cuillères à soupe de ciboulette coupée finement 2 cuillères à soupe de menthe ciselée 4 cuillères à soupe de mozzarella huile d'olive poivre

Préparation :

Couper un chapeau à vos tomates, les évider. Ensuite les retourner sur un essuie tout pour bien faire sortir le jus. 

Peler les oignons et l'ail et les couper finement. Tailler vos poissons en morceaux.

Préparer la farce, faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire revenir l'ail et les oignons. Quand ils sont translucides, ajouter les morceaux de poissons et faire cuire à feu doux 2 à 3 minutes. Mettre le tout dans un plat, ajouter les fines herbes, les épinards, la mozzarella, l’œuf battu, le poivre et mélanger délicatement. 
Pour terminer, farcir vos tomates avec ce mélange, remettre leurs chapeaux, placer celles-ci dans un plat allant au four et verser un peu d'huile d'olive sur les tomates.
Enfourner dans un four préchauffé à 200° (th 7) et faire cuire 20 à 25 minutes (surveiller).

C'est un vrai délice !

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https://mamyloumichel.blogspot.be

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