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Tomates farcies à l'eglefin

recette proposée par la cuisine de Lirilou

Vous souhaitez changer la farce de vos tomates farcies, voici une recette qui vous plaira sans aucun doute.

Ingrédients :
Tomates farcies à l'eglefin


4 grosses tomates à farcir
1 gros filet d'églefin
4 pommes de terre cuites
5 Carrés Frais ail & herbes
Sel au piment d'Espelette






Préparation :

Couper un chapeau à vos tomates et les évider. Enlever les pépins des trognons récupérés et les réserver. Eplucher vos pommes de terre, les réduire en purée et les mélanger aux Carrés Frais. Vérifier qu'il ne reste pas d'arêtes sur votre filet (utiliser un pince à épiler au cas où) et le couper en tout petits morceaux. Ajouter les "trognons" de tomates réservés et coupés en dés. Saler et bien malaxer le tout. En garnir vos tomates, les disposer dans un plat à gratin avec un peu d'eau et les recouvrir de leur chapeau. Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes et servir dès la sortie du four.

Bonne dégustation !



Retrouvez cette délicieuse recette et de nombreux autres sur le blog de la cuisine de Lirilou,
http://lacuisinedelirilou.cuisineblog.fr/

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