Tajine de poisson à la marocaine facile et rapide
Auteur : Aux délices du palais |
Temps de préparation : 20 min |
Temps de cuisson : 40 min |
Nombre de parts : 4 |
Un délicieux tajine de poisson bien mijoté, accompagné de tomates, d'oignons et de poivrons fondants. Un plat familial, complet et léger pour les amateurs de poisson comme moi ! Ce tajine se prépare rapidement, vous n'avez qu'à mettre tous les ingrédients dans votre tajine ou dans une poêle à couvert et laisser mijoter à feu doux.
Ingrédients : |
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Préparation : |
Laver le poisson, le couper en gros morceaux (j'ai utilisé des filets) et le disposer sur une grande assiette plate. Préparer une marinade en mélangeant l'huile d'olive, la coriandre hachée, le cumin, le paprika, le sel et le poivre, l'ail pressée, le concentré de tomates et le jus d'un citron. Verser cette préparation sur les maquereaux et mélanger longuement pour bien imprégner le poisson.
Laver les poivrons. Les couper en bâtonnets. Laver les tomates et peler l'oignon, les couper en fines rondelles.
Prendre le plat à tajine. Dans le fond du plat huilé, disposer les rondelles d'oignon et les morceaux de poivrons, mettre le poisson par dessus (les légumes éviteront au poisson d'être en contact direct avec le fond du plat, pour ne pas qu'il colle). Verser un verre d'eau dans l'assiette plate et mélanger afin de bien récupérer toute la marinade et verser le tout dans le plat à tajine. Couvrir avec les tomates. Fermer le plat à tajine et laisser cuire une quarantaine de minutes à feu très doux. Servez ce tajine de poisson bien chaud avec un bon pain maison.
Mon conseil : Vous pouvez mettre un petit piment entier dans votre tajine mais il ne faut surtout pas l'ouvrir ni avant, ni pendant la cuisson (on fait donc attention si on remue un peu le tajine) sinon, vous libéreriez le piment, et là, attention chaud devant...!
Bonne réalisation et bonne dégustation.
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