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Soufflé au saumon et à l'oseille


 
 Auteur : Cuisine Facile
 
 
 Temps de préparation : 20 min
 

 Temps de cuisson : 30 min
 

 Nombre de parts : 4
 


 Ingrédients :

  • 200 g de saumon fumé
  • 12 feuilles d'oseille
  • 4 oeufs
  • 50 g de beurre + moule
  • 40 g de farine
  • 10 cl de lait
  • 25 cl de crème fraîche semi épaisse
  • le jus d'1/2 citron
  • 1 pincée de sel, poivre du moulin
Soufflé au saumon et à l'oseille - recette indexée dans la rubrique Poissons

 Préparation :

Préchauffez votre four à 180°. 
Dans une casserole, à feu doux, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez puis versez petit à petit, le lait et la crème fraîche. 
Retirez du feu, ajoutez le jus de citron, le saumon fumé coupé en petits morceaux, les jaunes d'oeufs et l'oseille finement ciselée, poivrez. 
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement en soulevant à l'aide d'une cuillère en bois. Beurrez un moule à soufflé ou à charlotte, versez la préparation, disposez quelques petites noisette beurre sur la surface et enfournez pour 15 minutes à 180° (th 6) puis 15 minutes à 200°(th 7). 
Dégustez dès la sortie du four, accompagné d'une salade verte .





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