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Papillote de poisson aux légumes du Sud


 
 Auteur : Patipati
 
 
 Temps de préparation : 25 à 30 min
 

 Temps de cuisson : 30 min
 

 Nombre de parts : 4
 


 Ingrédients :

  • 4 merlans du Sud ou cabillaud
  • 1 poivron rouge, 1 vert, 1 jaune
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 1 citron
  • 3 éclats d'ail
  • Poivre citron ( j'ai trouvé cette épice chez mon fournisseur sur le marché)
  • Basilic, origan, sarriette
  • Huile d'olive
Filet de merlan en papillote et légumes du sud



 Préparation :

Couper votre courgette et votre aubergine en bâtonnets (pour ma part, j'ai utilisé une mandoline).
Epépiner vos poivrons et les couper en fines lanières
Déposer vos légumes dans un grand saladier, arroser d'huile d'olive et mélanger.
Emincer vos herbes aromatiques ainsi que votre ail, les ajouter dans votre plat et touiller.
Réaliser les papillotes, prendre une feuille d'aluminium, poser dessus une feuille de papier sulfurisé, placer 1 filet de merlan, poivrer déposer 1 grosse c. à s. de légumes sur le poisson. Assaisonner, Ajouter une tranche de citron et fermer la papillote.
Enfourner dans un four déjà chaud, température 180° pendant environ 15 à 20 minutes.
Servir aussitôt.

Remarques : Comme accompagnement, j'ai pris un cercle et j'y ai mis du riz, j'ai fait de même avec les légumes du saladier. Un vrai délice. La présentation fait beaucoup,surtout si on veut faire manger du poisson et des légumes à des petits enfants.


Retrouver également cette recette ensoleillée sur le blog de Patipati,


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