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Papillote de poisson aux légumes du Sud

recette proposée par Patipati

pour 4 personnes
temps de préparation : 25 à 30 minutes
temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
Filet de merlan en papillote et légumes du sud

4 merlans du Sud ou cabillaud
1 poivron rouge, 1 vert, 1 jaune
1 aubergine
1 courgette
1 citron
3 éclats d'ail
Poivre citron ( j'ai trouvé cette épice chez mon fournisseur sur le marché)
Basilic, origan, sarriette
Huile d'olive



Préparation :

Couper votre courgette et votre aubergine en bâtonnets (pour ma part, j'ai utilisé une mandoline).
Epépiner vos poivrons et les couper en fines lanières
Déposer vos légumes dans un grand saladier, arroser d'huile d'olive et mélanger.
Emincer vos herbes aromatiques ainsi que votre ail, les ajouter dans votre plat et touiller.
Réaliser les papillotes, prendre une feuille d'aluminium, poser dessus une feuille de papier sulfurisé, placer 1 filet de merlan, poivrer déposer 1 grosse c. à s. de légumes sur le poisson. Assaisonner, Ajouter une tranche de citron et fermer la papillote.
Enfourner dans un four déjà chaud, température 180° pendant environ 15 à 20 minutes.
Servir aussitôt.

Remarques : Comme accompagnement, j'ai pris un cercle et j'y ai mis du riz, j'ai fait de même avec les légumes du saladier. Un vrai délice.
La présentation fait beaucoup,surtout si on veut faire manger du poisson et des légumes à des petits enfants.


Retrouver également cette recette ensoleillée sur le blog de Patipati,

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