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Gratin de colin & crevettes à la sauce béchamel

Un délicieux plat proposé par Aux délices du palais, d'après une recette de Mimine

Ingrédients :

Gratin de colin et crevettes à la sauce béchamel - recette indexée dans les Poissons
300 g de filets de colin
100 g de grosses crevettes surgelées
1 oignon
1 gousse d'ail
Persil
Court-bouillon tout prêt (ou recette ici)
Une pincée de cannelle
1/2 litre de lait
30 g de beurre
40 g de farine
Fromage râpé
Muscade râpée ou en poudre
Sel et poivre

Préparation :

Faire pocher les filets de poisson 3 à 4 minutes dans le court-bouillon. Après cuisson, égoutter et émietter grossièrement. Décortiquer les crevettes. Faire suer l’ail et l’oignon émincé dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajouter le poisson et les crevettes, saler, poivrer, saupoudrer de cannelle et faire revenir pendant 2 à 3 minutes à feu vif, retirer dès que les crevettes changent de couleur. Ajouter le persil ciselé.
Réaliser la béchamel, mettre le beurre à fondre dans la casserole, à feu doux. Dès que le beurre est fondu, verser la farine et remuer avec une spatule en bois pour obtenir un mélange homogène. Verser graduellement le lait froid en fouettant vivement pour éviter la formation de grumeaux. Arrêter la cuisson lorsque la béchamel nappe votre cuillère. Ajouter le fromage râpé, la muscade, le sel et le poivre.
Dans un plat allant au four, disposer le poisson et les crevettes, recouvrir de la béchamel. Parsemer de fromage râpé et glisser au four chaud th 7 - 200°C pendant 10 à 12 minutes. Servir aussitôt !
 
Bonne réalisation et bonne dégustation...


Retrouvez la savoureuse cuisine de Aux délices du palais, sur son blog,
http://www.auxdelicesdupalais.net

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