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Gratin de cabillaud aux poireaux


pour 4 personnes
Gratin de cabillaud aux poireaux

Ingrédients :


500 g de filet de cabillaud (dans la queue de préférence)
750 g de blancs de poireaux frais ou surgelés
6 pommes de terre moyennes
1 tablette de court bouillon
70 g de beurre
2 cuillères à soupe bombées de farine
2 cuillères à soupe bombée de crème fraîche
1 cuillère à café rase de curry
50 g de parmesan râpé
Sel, poivre, mélange 5 baies

Préparation :

Epluchez, lavez et coupez en 4 les pommes de terre . Lavez et coupez les blancs de poireaux en tronçons d'environ 1 cm . Dans une casserole, faites bouillir un litre d'eau salée et ajoutez le court bouillon . Plongez-y les poireaux et laissez cuire 12 à 15 minutes . Pendant ce temps, préparez la sauce . Dans une seconde casserole, faites fondre le beurre et incorporez la farine, mélangez et versez environ 3 louches de court bouillon prélevées dans la casserole des poireaux . Salez, poivrez et ajoutez hors du feu, le curry et la crème fraîche . Réservez . Ajoutez de l'eau chaude dans la casserole contenant les poireaux et plongez-y les pommes de terre, poursuivez la cuisson (15 à 20 minutes) . Préchauffez le four à 220° (th 8) . Lorsque les pommes de terre et les poireaux sont cuits, égouttez-les et étalez-en la moitié dans un plat à gratin . Recouvrez avec un tiers de la sauce et disposez les filets de colin . Salez, ajoutez un peu de mélange 5 baies moulu et versez le 2ème tiers de sauce . Complétez avec le reste de légumes, la sauce et saupoudrez de parmesan . Enfournez pour 30 minutes .


 
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