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Daurades royales farcies à l'oseille au barbecue


pour 6 personnes
Dorades farcies à l'oseille au barbecue

ingrédients :

3 belles daurades
1 bouquet d'oseille
1 bouquet de persil
3 grosses cuillères à soupe de fromage frais à l'ail et aux fines herbes (type Tartare)
1 cuillère à soupe de jus de citron
huile d'olive
sel et poivre

Préparation :

Videz, écailler et rincez abondamment les daurades sous le robinet. Séchez-les dans du papier absorbant et réservez.
Lavez et équeutez l'oseille et le persil, ciselez dans un saladier et ajoutez le fromage frais, le jus de citron et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez, poivrez, mélangez et remplissez de cette farce vos daurades. Badigeonnez enfin chaque daurade d'un peu d'huile d'olive et faites cuire aussitôt au barbecue. La cuisson varie selon la grosseur des poissons et la chaleur dégagée par votre barbecue. Comptez en moyenne 15 minutes de cuisson par face.

Remarque : S'il vous reste de la farce, étalez-la sur les daurades pendant la cuisson au barbecue.


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