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Daurades royales farcies à l'oseille au barbecue


 
 Auteur : la cuisine des délices
 
 
 Temps de préparation : 20 min
 

 Temps de cuisson : 20 à 30 min
 

 Nombre de parts : 6
 


 Ingrédients :

  • 3 belles daurades
  • 1 bouquet d'oseille
  • 1 bouquet de persil
  • 3 grosses cuillères à soupe de fromage frais à l'ail et aux fines herbes (type Tartare)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • huile d'olive
  • sel et poivre


Dorades farcies à l'oseille au barbecue



 Préparation :

Videz, écailler et rincez abondamment les daurades sous le robinet. Séchez-les dans du papier absorbant et réservez.
Lavez et équeutez l'oseille et le persil, ciselez dans un saladier et ajoutez le fromage frais, le jus de citron et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez, poivrez, mélangez et remplissez de cette farce vos daurades. Badigeonnez enfin chaque daurade d'un peu d'huile d'olive et faites cuire aussitôt au barbecue. La cuisson varie selon la grosseur des poissons et la chaleur dégagée par votre barbecue. Comptez en moyenne 10 à 15 minutes de cuisson par face.

Remarque : S'il vous reste de la farce, étalez-la sur les daurades pendant la cuisson au barbecue.





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