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Calamars farcis au riz

recette proposée par Aux délices du Palais

Un délicieux plat "terre et mer", riche en goût !
Source : Femmezoom

Ingrédients :
Calamar farci au riz - recette indexée dans les Poissons


5 calamars prêts à farcir
200 g de crevettes décortiquées
5 cuillères à soupe de riz cuit
5 tomates
1/4 poivron vert taillé en brunoise
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de persil haché
1/2 cuillère à café de poudre d'ail
1 oignon râpé
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 pincée de piment fort haché (facultatif)
Sel, poivre, cumin, piment doux

Préparation :


Laver les tomates, les couper en morceaux et les faire cuire avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mixer au mixeur-plongeant et ajouter l'huile et le concentré de tomate. Saler, poivrer et laisser cuire sur feu moyen jusqu'à l'obtention d'une sauce. Réserver.
Mettre dans un saladier le riz cuit, les crevettes, le persil haché, l'ail, le piment haché, le poivron vert, le sel, le poivre, le cumin et piment doux, bien mélanger.
Farcir les calamars avec ce mélange, sans trop remplir et fermer avec des piques en bois.
Ranger les calamars farcis dans un moule à gratin et couvrir avec la sauce tomate.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C (th 6), pendant 50 minutes.
Servir aussitôt.

Bonne réalisation et bonne dégustation...


Retrouvez les savoureuses recettes de Aux délices du palais sur son blog
http://www.auxdelicesdupalais.net/

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