Ingrédients :


1 beau chou fleur
7 à 8 pommes de terre moyennes
1/2 l de lait
70 g de beurre
2 cuillères à soupe bombées de farine
muscade râpée
120 g de fromage râpé
sel et poivre



Préparation :

Séparez les fleurs du chou et lavez-les dans une eau légèrement vinaigrée. Epluchez et lavez les pommes de terre. Placez le chou fleur et les pommes de terre dans une cocotte minute avec un fond d'eau (2 cm environ) puis salez. Fermez la cocotte, montez-la en pression et laissez cuire 8 à 9 minutes dès que le bouchon tourne. Préparez pendant ce temps une sauce béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine puis délayez avec le lait . Salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade. Réservez. Préchauffez votre four à 225° (th 7-8). Disposez le chou fleur et les pommes de terre dans un plat à gratin, arrosez de béchamel, parsemez de fromage râpé et poivrez à nouveau. Enfournez pour 20 à 30 minutes. Bon appétit !

Variante : modifiez la saveur de votre gratin de chou fleur en remplaçant la noix de muscade par un jus de citron et en ajoutant un oeuf entier à votre béchamel.