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Les flans de cèleri rave


 
 Auteur : la cuisine des délices
 
 
 Temps de préparation : 20 min
 

 Temps de cuisson : 50 min
 

 Nombre de parts : 4
 


 Ingrédients :

  • 700 g de céleri rave
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 3 oeufs
  • 20 g de beurre
  • 1 botte de ciboulette
  • sel, poivre et noix de muscade


 Préparation :

Préchauffez votre four à 180° (th 6).
Epluchez, lavez et coupez en petits morceaux, le cèleri rave. Faites-le cuire 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-le et écrasez-le à la fourchette ou passez-le au moulin à légumes. Ajoutez la ciboulette ciselée, la crème fraîche et les jaunes d'oeufs. Salez légèrement, poivrez, râpez un peu de muscade et mélangez. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation. Beurrez 4 ramequins, versez-y la préparation et faites cuire au bain marie au four pendant 30 minutes. Démoulez vos flans sur une assiette lorsqu'ils sont cuits.
 




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