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Fèves à la "charmoula"


 
 Auteur : Kamilia HAROUEL
 
 
 Temps de préparation : 30 min
 

 Temps de cuisson : 30 min
 

 Nombre de parts : 4
 


 Ingrédients :

  • 1 kg de fèves vertes
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de piment doux
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 1 cuillère à café de coriandre hachée
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/2 grand verre d'eau
Pour le décor :
  • 1 citron confit
  • des olives rouges

 Préparation :

Enlevez les pellicules des fèves, étêtez chaque fève et incisez du coté opposé. Faites bouillir les fèves dans 1/2 litre d'eau en ajoutant le sel, le piment doux, le cumin, l'ail, la coriandre hachée, le jus de ciron et l'huile. Couvrez et laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à évaporation totale de l'eau. Vérifiez la cuisson des fèves et décorez selon votre goût avec des lanières de citron confit et des olives rouges.

Les conseils de Kamilia : La durée de cuisson dépend du calibre des fèves , elle varie entre 20 et 40 minutes . Il est recommandé pour cette recette, de choisir des fèves jeunes.




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