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BOULES CROUSTILLANTES DE COURGETTES ET DE POMMES DE TERRE


 
 Auteur : Sophie Cartier
 
 
 Temps de préparation : 10 min
 

 Temps de cuisson : 10 min
 

 Nombre de parts : 4
 


 Ingrédients :

  • 4 courgettes
  • 5 pommes de terre
  • 150 g de fromage râpé (grana, parmesan, gruyère... voire un mélange de plusieurs fromages)
  • 2 oeufs
  • Chapelure
  • Farine
  • Huile de friture
  • Sel et poivre
Boules croustillantes de courgettes et pommes de terre - recette indexée dans les Légumes


 Préparation :

Laver et couper en gros cubes les courgettes. Les cuire à l'eau salée. Peler et laver les pommes de terre. Les cuire à part dans l'eau salée. Une fois les légumes cuits, les égoutter, les faire refroidir et les réduire en purée avec un presse-purée. Ajouter le fromage, les oeufs, saler et poivrer. Mélanger bien.
Façonner des croquettes à l'aide de la farine, les passer dans la chapelure et les plonger dans l'huile chaude.
Egoutter sur du papier absorbant et laisser tiédir. Accompagner de petites tomates cerises et régalez-vous !

Retrouvez cette recette et bien d'autres encore sur La Conque d'Or, le blog de Sophie.



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