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BEIGNETS DE BUTTERNUT


 
 Auteur : Dominique Birot
 
 
 Temps de préparation : 20 min
 

 Temps de cuisson : 20 min
 

 Nombre de parts : 4
 


 Ingrédients :

  • 1 butternut (un excellent légume faisant partie des cucurbitacées)
  • 2 oeufs
  • 100 g de farine
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil plat ( l'autre n'a pas de goût !)
  • 1 petite échalote
  • un peu de piment d’Espelette (goûteux et pas aussi piquant que le piment de Cayenne)
Beignets de Butternut - recette indexée dans les Légumes


 Préparation :

Après avoir épluché le butternut, enlever les graines à l'intérieur, le couper en dès, le passer au mixer avec l'ail et l'échalote hachés finement, le persil et le piment d’Espelette.  Ajouter la farine et les 2 oeufs entiers, saler et poivrer, vous obtenez une pâte onctueuse.
Verser 1 centimètre d'huile d'arachide dans une sauteuse et faire frire de chaque côté, la valeur d'une cuillère à soupe de préparation, les laisser bien dorer et les retourner, environ 10 minutes pour chaque face (le butternut est cru à l'intérieur, il faut le temps de le cuire).
Les égoutter sur du papier absorbant et les disposer sur cette assiette tout sourire qui vous souhaite un BON APPÉTIT ;-)


butternutbeignets de butternut
Suggestion : Une petite recette facile et excellente qui accompagnera très bien une viande blanche.




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