Cette recette vous inspire,
partagez-la avec vos amis !

More...

Verrines chaudes pour apéritif dinatoire


pour 6 verrines environ

Ingrédients :
Verrines chaudes pour apéritif dinatoire


400 g de courgettes
2 tomates
1 cuillère à café de concentré de tomate
1/2 cuillère à café d'origan
1 gousse d'ail
1 oignon
quelques feuilles de basilic
huile d'olive,vinaigre de Xérès, sel et poivre
100 g de riz
une noisette de beurre
120 g de harengs doux fumés

Préparation :

Découpez les filets de harengs en petits cubes et laissez-les mariner dans de l'huile d'olive et du vinaigre de Xérès .
Faites bouillir une petite casserole d'eau et plongez-y les tomates 1 minute . Egouttez, pelez, et découpez les tomates, en petits dés .
Lavez les courgettes et débitez-les également en petits morceaux . Pelez et émincez l'oignon et l'ail .
Mettez un peu d'huile d'olive à chauffer dans une poêle et faites cuire pendant 20 minutes à feu doux les courgettes et l'oignon . Salez légèrement et poivrez . Ajoutez les tomates, le concentré le tomate, l'ail, l'origan et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires . Ajoutez hors du feu, le basilic ciselé .
Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une casserole d'eau salé . Après l'avoir égoutté, incorporez une noisette de beurre et un peu de poivre . Egouttez les dés de harengs et dressez les verrines en plaçant une couche de courgettes à la tomate, une couche de riz et enfin quelques cubes de harengs . Servez avec des sticks de bretzel ou des flûtes au sésame et éventuellement quelques feuilles de mâche .


  Vous aimez cette recette, vous apprécierez également...

 Crumble tomates/poivrons

Crumble de tomates et de poivrons - recette indexée dans les Entrées
 Verrines Kiri/avocat/crabe

Verrines à la mousse d'avocat, crème de kiri et saumon - recette indexée dans les Entrées
 Madeleines tapenade/chorizo

Madeleines à la tapenade et au chorizo - recette indexée dans les Entrées