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Verrines à la mousse d'avocat,

crème de kiri et saumon

recette proposée par Sabine

pour 4 grandes verrines ou 8 moyennes

Ingrédients :Verrines à la mousse d'avocat, crème de kiri et saumon - recette indexée dans les Entrées

1 avocat ou un pot de guacamole
3 cuillères à soupe de surimi râpé
1 citron vert ( pas besoin du citron si vous prenez le guacamole)
8 carrés frais
8 cuillères à soupe de crème fraîche, de vache qui rit ou de ricotta
2 tranches de saumon
Quelques oeufs de saumon ou oeufs de lump
Un bouquet d'aneth
Poivre

Préparation des ingrédients :
 
1. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et la peau. Réduisez-le en purée avec une fourchette et pressez dessus la moitié du citron. Réservez.
2. Mixez la crème fraîche avec les carrés frais, poivrez. Ajoutez quelques brins d'aneth préalablement lavés et ciselés.
3. Découpez les tranches de saumon en petites bandes, elles serviront à la réalisation de rosaces décoratives.
 
Montage des verrines :

1. Répartissez au fond de chaque verrines, le surimi râpé.
2. Ajoutez une couche de purée d'avocat, puis une couche de préparation à la crème fraîche.
3. Disposez une rosace de saumon en surface, quelques oeufs de lump et un peu d'aneth.
4. Placez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de déguster.


Retrouvez cette délicieuse recette de Sabine et bien d'autres encore, sur son blog,
Cuisine gourmande by Sabine,
http://www.petite-binesa.over-blog.com/
et sur Gustatif et Participatif, le blog avec plus d'Auteurs, plus de Saveurs !
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