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LES TARTES FLAMBÉES (1)
| Auteur : la cuisine des délices |
| Temps de préparation : 30 min |
Temps de cuisson : 10 min |
Nombre de parts : 4 |
La tarte flambée est une spécialité alsacienne composée d'un fond de tarte recouvert d'une préparation à base de crème fraîche et d'une garniture. Cette base peut être accommodée de 1000 façons.
Recette de base pour 4 fonds de tartes
500 g farine
10 cl d'huile
30 cl d'eau tiède
1 cuillère à café de sel
Mélangez la farine et le sel, ajoutez l'huile et l'eau tiède et pétrissez une dizaine de minutes, à la main, au robot ou à la machine à pain. Divisez la pâte en 4 pâtons et étalez-la pâte le plus finement possible (1 à 2 mm), sur un plan de travail largement fariné.
500 g farine
10 cl d'huile
30 cl d'eau tiède
1 cuillère à café de sel
Mélangez la farine et le sel, ajoutez l'huile et l'eau tiède et pétrissez une dizaine de minutes, à la main, au robot ou à la machine à pain. Divisez la pâte en 4 pâtons et étalez-la pâte le plus finement possible (1 à 2 mm), sur un plan de travail largement fariné.
Recette de base pour préparation à la crème fraîche (pour 4 tartes flambées salées)
300 g de fromage blanc 40%
200 g de crème fraîche épaisse 30%
1 jaune d'oeuf
Sel, poivre et muscade râpée
Mélangez simplement tout les ingrédients avant d'étaler cette préparation sur vos fonds de tartes.
300 g de fromage blanc 40%
200 g de crème fraîche épaisse 30%
1 jaune d'oeuf
Sel, poivre et muscade râpée
Mélangez simplement tout les ingrédients avant d'étaler cette préparation sur vos fonds de tartes.
| Ingrédients : |
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| Préparation : |
Préchauffez votre four à 250° (th 8-9) . Disposez votre fond de tarte sur une plaque, étalez la préparation à la crème fraîche jusqu'à 1 cm du bord et garnissez avec les lardons et de fines lamelles d'oignon . Enfournez pour une dizaine de minutes environ . Dégustez immédiatement .
LA CH'TI
| Ingrédients : |
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| Préparation : |
Lavez et coupez finement les endives, faites-les revenir à la poêle dans du beurre pendant une dizaine de minutes. Ajoutez le sucre, salez, poivrez et faites cuire encore 5 minutes.
Préchauffez votre four à 250° (th 8-9). Disposez votre fond de tarte sur une plaque, étalez la préparation à la crème fraîche jusqu'à 1 cm du bord et garnissez avec les endives, le jambon sec grossièrement émiettez et de fines lamelles de maroilles. Enfournez pour une dizaine de minutes environ. Dégustez immédiatement.
Préchauffez votre four à 250° (th 8-9). Disposez votre fond de tarte sur une plaque, étalez la préparation à la crème fraîche jusqu'à 1 cm du bord et garnissez avec les endives, le jambon sec grossièrement émiettez et de fines lamelles de maroilles. Enfournez pour une dizaine de minutes environ. Dégustez immédiatement.
Retrouvez d'autres recettes de tartes flambées sur nos pages
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