Cette recette vous inspire,
partagez-la avec vos amis !

More...

La tarte du pays Basque


Ingrédients :
Tarte du pays Basque - recette indexée dans la rubrique Entrées


1 pâte brisée toute prête (ou recette ici)
2 poivrons rouges
3 oeufs
200 g de crème fraîche
200 g d'Ossau-Iraty
60 g de magret de canard fumé tranché
1 cuillère à café de paprika
poivre 

Préparation :

Préchauffez votre four à 250° (th 8-9). 
Lavez les 2 poivrons et enfournez-les entiers sur une feuille de papier aluminium pendant 30 minutes, en les retournant en cours de cuisson. Retirez du four, baissez alors la température à 180° (th 6), laissez légèrement tiédir les poivron puis pelez-les, coupez-les en 4 et réservez. 
Faites cuire la pâte à blanc, pour cela, étalez la pâte dans une tourtière beurrée, piquez-la à l'aide d'une fourchette, couvrez-la d'une feuille de papier cuisson et disposez dessus, une seconde tourtière ou des haricots secs. Enfournez pour 8 à 10 minutes. Sortez le fond de tarte du four, ôtez la feuille de cuisson et enfournez à nouveau pour 5 minutes. 
Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les avec la crème fraîche, ajoutez le fromage coupé en lamelles, le poivre, le paprika et versez le tout sur le fond de tarte. Disposez à la surface, les poivrons et les tranches de magret de canard. Enfournez et laissez cuire 30 minutes.

Variante : pour une tarte un peu plus relevée, remplacez le paprika par une bonne pincée de piment d'Espelette.


 Vous aimez cette recette, vous apprécierez également...
 Tourte aux pleurotes&foie gras
petites tourtes aux pleurottes et foie gras
 Tarte à la brousse&courgettes
Tarte à la brousse, courgette et poissons fumés - recette indexée dans les Entrées
 Flamiche au Maroilles
La flamiche au Maroilles - recette indexée dans les Fromages