Cette recette vous inspire, partagez-la avec vos amis sur 
Facebook
Twitter
Google+

Tarte à la tomate

une pâte croustillante et une délicieuse garniture au bon goût de tomates confites !

Ingrédients :

pour la pâte brisée :
Tarte à la tomate - recette indexée dans les Entrées

250 g de farine + un peu pour étaler la pâte
100 g de beurre mou
120 g d'eau
1 cuillère à café de sel
pour la garniture :
1,5 kg de tomates Roma (ou tomates allongées)
1 paquet d'emmental en tranches (200 g)
50 g de parmesan râpé
3 cuillères à café bombées de moutarde
3 gousses d'ail
1 bouquet de basilic
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Préparation :

Dans un saladier, versez et pétrissez à la main la farine, le sel, le beurre et l'eau. Formez une boule, couvrez d'un linge propre et laissez reposer.
Pelez et pressez les gousses d'ail, lavez les tomates et ôtez-en les pédoncules. Coupez les tomates en dés d'1 cm de côté environ.
Versez l'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez les tomates et faites cuire à feu vif 10 à 15 minutes. Incorporez l'ail, la moutarde, salez, poivrez et laissez compoter toujours à feu vif et en remuant régulièrement, pendant 1/2 heure. Prolongez un peu le temps de cuisson si l'eau des tomates ne s'est pas totalement évaporée. Ajoutez le basilic ciselé quelques minutes avant la fin. Réservez hors du feu.
Préchauffez votre four à 190° (th 6).
Etalez la pâte sur un plan de travail généreusement fariné et disposez-la dans une tourtière préalablement beurrée. Couvrez la surface de la pâte avec les tranches d'emmental, versez le confit de tomates et saupoudrez de parmesan. Enfournez pour 30 à 40 minutes.
Dégustez chaud ou froid, les deux sont excellents !

Bon appétit.



  Vous aimez cette recette, vous apprécierez également...

 Crumble tomates/poivrons
Crumble de tomates et de poivrons - recette indexée dans les Entrées
 Gâteau de pain de mie façon pizza

Gâteau de pain de mie façon pizza - recette indexée dans les Entrées
 Madeleines tapenade/chorizo
Madeleines à la tapenade et au chorizo - recette indexée dans les Entrées