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La soupe aux pois petits ou cassés


pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

200 g de pois cassés
200 g de petits pois frais ou surgelés
2 oignons
2 pommes de terre
100 g de lardons fumés
1 bouillon cube
1 branche de thym
quelques branches de persil
1 noisette de margarine
20 cl de crème fraîche semi épaisse
Gros sel et poivre du moulin

Préparation :

Dans une cocotte minute, faites fondre la margarine et ajoutez y les oignons émincés. Versez environ 1,5 litre d'eau, ajoutez les pois cassés, les petits pois, les pommes de terre, le bouillon cube, la branche de thym, un peu de gros sel (mais pas trop, le bouillon cube et les lardons le sont déjà) et du poivre.
Fermez la cocotte et faites cuire 15 minutes dès que le bouchon tourne. Retirez la branche de thym et mixez la soupe. 
Faites revenir les lardons à la poêle, sans ajouter de matière grasse et disposez-les dans le fond de chaque bol. Versez la soupe et ajoutez un peu de crème fraîche et de persil ciselé, au moment de servir.


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